店舗運営

こんにちは！森友ゆうきです。 今回は、世界中で支持されている家具ブランド「IKEA（イケア）」の店舗運営に注目します。 なぜIKEAの店舗はあんなに“長くて、迷路のよう”なのか？ そして、なぜ人はつい ...

こんにちは！森友ゆうきです。 現場の作業をスムーズに、効率よく回したい。 そう思ったとき、あなたはまず何を変えますか？ 手順でしょうか？動作でしょうか？ 私の答えはいつも同じ—— まず「道具」から見直 ...

魚べいはなぜ回転レーンをやめたのか？ 回転寿司の常識を変えた経営戦略 こんにちは！森友ゆうきです。 「回転寿司」と聞くと、ベルトコンベアの上を寿司が流れる光景を思い浮かべる方が多いでしょう。 しかし、 ...

こんにちは！森友ゆうきです。 「サイゼリヤって、なんであんなに安くて美味しくて、どの店でも安定してるんだろう？」 そう思ったことはありませんか？ 私も大好きなお店でよく利用させてもらっています。毎回食 ...

こんにちは！森友ゆうきです。 「一度つくった仕組みは、守るもの」── そう信じてきたリーダーにとって、“仕組みを変える”という判断は、時に勇気がいる決断です。 けれど、それを迷わずやってのける企業があ ...

こんにちは！森友ゆうきです。 突然ですが、毎朝の棚札差し替え作業、どれくらい時間をかけていますか？ 「セールの値段に変わってないよ！」 そんなクレームや、貼り替え漏れが起きたことのある店長さんなら、電 ...

在庫日数とは？在庫回転率との違いと計算式をやさしく解説 在庫管理に欠かせない指標として、「在庫日数」と「在庫回転率」があります。 どちらも在庫の動きを数字で捉える大切な指標ですが、それぞれ意味や計算式 ...

こんにちは！森友ゆうきです。 「部下のやる気が見えない」 「褒めても反応が薄い」 そんな悩みを持つ店長さんへ。実はそれ、承認が足りないのではなく、順番が間違っているのかもしれません。 今回は、店舗育成 ...

5Sとは？意味と目的をわかりやすく解説｜整理とは捨てること こんにちは、森友です。 職場改善や現場の整備について学ぶと、必ず出てくる「5S」という言葉。 「なんとなく聞いたことはある」「掃除のことじゃ ...

作業標準化とは？店舗運営で“ズレ”を防ぐための考え方とMSOS導入法 こんにちは！森友です。 「作業標準化って大事って聞くけど、具体的にどうすればいいの？」 そんな疑問を感じたことはありませんか？ 実 ...

こんにちは！森友です。 「教えてるのに、部下が育たない…」 「指示してるのに、なかなか動いてくれない…」 そんな悩みを抱えている店長さんにこそ、ぜひ知ってほしい考え方があります。 それが、リベラルアー ...

【チェーンストア理論シリーズ⑧】マクドナルドの成功に学ぶ店内作業・標準化の仕組み こんにちは！森友です。 忙しい店舗でも、誰がやっても、同じ品質で、同じスピードで、同じ商品を提供できる―― そんな「奇 ...

こんにちは！森友です。 今日は「小売りの輪」について解説します。 はじめに｜私たちの店は、あと何年持つのだろうか？ 店長として、あるいは講師として、ふとこんな不安を感じたことはありませんか？ 「売上は ...

店舗運営で「うちはうち」が崩壊を招く理由と標準化の本質を学ぶ はじめに｜「うちはうち」は本当に通用するのか？ こんにちは、森友です。 店長時代、そして講師として現場を見てきた中で、何度も聞いたこのフレ ...

【チェーンストア理論シリーズ④】なぜマニュアルは守られないのか？“伝わらないチェーン理論”の落とし穴 はじめに｜仕組みがあるのに、なぜ守られない？ こんにちは、森友です。 チェーンストアの運営には欠か ...

【チェーンストア理論シリーズ③】ユニクロ・スシロー・セブンに見る“チェーンストア理論の現場力” はじめに｜理論は現場で磨かれる こんにちは、森友です。 これまでの記事では、「松下戦争」やアメリカのチェ ...

【チェーンストア理論シリーズ②】アメリカのチェーンストアに学ぶ｜ウォルマート・ターゲット・Kマートに見る小売の原点 はじめに｜なぜ、アメリカに学ぶ必要があるのか？ こんにちは、森友です。 今回のテーマ ...

【第1回｜松下戦争 ― ダイエーと松下がぶつかった“流通の大転換点”】 チェーンストア理論 歴史から読み解く、今店舗運営に生きるシリーズ こんにちは！森友です。 みなさん、「松下戦争」という言葉を聞い ...

店長の魅力を高める6つの力とは？ 「部下が育たない」「指示が伝わらない」「相談できる相手がいない…」 店長という仕事は、実はとても孤独で、プレッシャーも大きいものです。 このブログは、そんな店長さんの ...

【セクハラ編】それ、セクハラですよと言われない店長マネジメント術5つの工夫 ■ はじめに 「そんなつもりじゃなかったのに…」 軽い気持ちで言ったひとこと。場を和ませようと思っただけの冗談。それが、スタ ...